Rôti de cailles : La recette idéale pour les fêtes !

Marre de toujours proposer le même menu à vos convives chaque fois que vous recevez ? Aucune idée du repas à proposer à vos proches pour le réveillon de Noël ou de la Saint-Sylvestre ? Ne réfléchissez plus trop, car Kpedora vient une fois de plus à votre secours ! Cette fois-ci, je vous propose ma recette de cailles rôties. Grâce à la solution que je vous propose, vous n’aurez évidemment plus à vous rabattre sur le traditionnel poulet. Voici les différentes étapes à suivre pour réussir un rôti de cailles bien épicé !

Ingrédients nécessaires

Comme toujours, nous commencerons par la liste des ingrédients dont vous aurez besoin. Au total, il vous faudra :

• 3 cailles (ou plus, cela dépend du nombre de convives),
• 20 centilitres d’huile végétale (il en faut très peu. La preuve, je n’ai pas utilisé toute l’huile que j’avais à ma disposition),
• Du sel,
• 2 gousses d’ail,
• 1 tubercule de gingembre,
• 3 piments verts,
• 1 oignon,
• 2 poivrons (j’ai utilisé un rouge et un vert. Vous pouvez simplement utiliser que du vert si vous le souhaitez),
• Du poivre noir en poudre.

La procédure à suivre

Avant toute chose, vous devez d’abord nettoyer et ensuite découper grossièrement les ingrédients suivants : l’ail, le gingembre, l’oignon, les poivrons et les piments verts. Cela fait, mettez le tout dans une poêle et ajoutez ensuite le sel, l’huile (entre 3 et 5 cuillères à soupe) et le poivre. Faites ensuite revenir tous ces ingrédients sur un feu doux durant 5 minutes au plus. Pour procéder au mieux, suivez simplement cette vidéo.

Une fois que les ingrédients ont cuit comme il convient, renversez-les dans le bol de votre mixeur et écrasez bien. L’idée ici, c’est d’obtenir un mélange bien homogène. Renversez ledit mélange dans un saladier et intégrez-y vos cailles. Prenez par la suite de bien badigeonner ces dernières avec la marinade réalisée. Couvrez enfin avec un fil alimentaire en plastique et laissez mariner pendant au minimum deux heures.

Vous pouvez également laisser mariner durant toute une nuit. Cela permettra d’ailleurs aux cailles d’absorber au maximum toutes les saveurs de la marinade. Une fois l’étape de la marinade terminée, il est temps de passer à la grillade. Celle-ci peut être réalisée au four ou à la braise.

C’est tout ! Comme accompagnement, vous pouvez selon le cas opter pour des frites d’igname ou de pommes de terre, de l’akassa, du amiwo ou même du riz.

Comme toujours, partagez au maximum la recette ! Vos proches ou amis vous remercieront sans aucun doute.