Soupe au poulet bien épicée (ma version du kedjenou)

Si vous aimez le kedjenou, ce célèbre met très prisé en Côte d’Ivoire, il n’y a alors aucun doute : vous allez surkiffer la recette que je vous propose. À l’instar du traditionnel kedjenou, cette soupe peut servir d’accompagnement pour du riz ou de l’atiéké. Les plus téméraires peuvent l’essayer avec du couscous. Je n’ai jamais essayé ce mélange en tout cas. Je vous fais confiance pour me dire si c’est un match parfait ! En attendant, voici ma recette du jour !

Ingrédients nécessaires

Comme toujours, je vais commencer par la liste des ingrédients dont vous aurez besoin. Il faudra essentiellement :

• Un poulet bien en chair,
• De la tomate fraiche et bien mûre (la quantité dépend de chacun. J’en ai utilisé une dizaine environ),
• Du piment vert (une dizaine environ). Vous pouvez cependant diminuer la quantité si vous n’en êtes pas très friand,
• Un gros oignon,
• De l’ail,
• Du gingembre,
• Deux ou trois feuilles de laurier pour parfumer la sauce,
• Du sel,
• Du poivre moulu.

Comme vous pouvez le remarquer dans cette vidéo, je n’ai pas eu besoin de rajouter de l’huile durant la cuisson. Le gras du poulet suffit amplement.

Étapes à suivre

À l’instar de toutes les recettes que j’ai l’habitude de vous proposer, celle-ci est aussi très simple. Vous devez d’abord commencer par mettre le poulet (préalablement découpé), les oignons, le gingembre, l’ail, les feuilles de laurier et le piment dans une casserole. Rajoutez une quantité suffisante d’eau et faites ensuite cuire à feu moyen.

Une quinzaine de minutes après, retirez dans un premier temps les morceaux de poulet. Cela vous permettra de retirer plus aisément les autres ingrédients se trouvant dans la casserole, à savoir : la tomate, l’ail, l’oignon, le piment, les feuilles de laurier, le gingembre. Écrasez le tout à l’aide d’un mixeur si vous en avez un sous la main.

Le mélange obtenu devra par la suite être renversé dans la marmite contenant les morceaux de poulet. Si vous le jugez nécessaire, rajoutez un peu d’eau et laissez mijoter à feu moyen durant 45 minutes, voir une heure. Une fois que les morceaux de poulet sont bien fondants et qu’ils se détachent aisément, vous pouvez retirer du feu et servir.

Et voilà, cette recette ressemble à s’y méprendre à celle du kedjenou, puisque que je me suis en fait inspiré de ce met.

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