Idée de diner ou d’entrée : le sauté de foie aux légumes !

Me revoilà !!

Une fois encore, je vous propose une recette toute simple à réaliser en moins de 30 minutes : le sauté de foie de bœuf aux légumes. Ne vous fiez surtout pas à l’appellation qui semble annoncer une recette complexe. Au contraire, les étapes à suivre sont très simples et vous ne passerez donc que peu de temps dans la cuisine. La recette d’aujourd’hui peut servir aussi bien de diner pour les personnes qui souhaitent manger léger, ou d’entrée chaude pour un déjeuner. Découvrez ici les différentes étapes à suivre pour la réalisation.

Ingrédients nécessaires

Pour deux (2) personnes, il vous faudra les ingrédients ci-après :

• 300 grammes de foie de bœuf (vous pouvez aussi remplacer le foie par du gésier ou tout simplement par de la viande de bœuf si vous préférez),
• 2 grosses carottes,
• 1 gros oignon,
• Une douzaine de haricots verts,
• Un filet d’huile,
• Des épices (ail et gingembre écrasés),
• Du sel.

Les étapes à suivre

Pour la réalisation de cette recette, il faut d’abord découper en petits morceaux la viande. Les légumes devront quant à eux être découpés en dés. Une fois cette opération terminée, vous pouvez commencer par faire cuire la viande. Pour ce faire, renversez-la dans une casserole, ajoutez les épices et le sel. Faites ensuite cuire à feu doux durant 15 minutes environ. Vous n’aurez pas vraiment besoin de rajouter de l’eau.

Dans une autre casserole, faites bouillir de l’eau que vous prendrez le soin de saler. Cela fait, faites précuire les haricots verts. Cela vous prendra cinq minutes au plus. Une fois que les haricots sont cuits, retirez-les du feu et procédez de la même manière pour les carottes. Ces dernières cuisent cependant plus rapidement. Après 2-3 min, vous pourrez donc les retirer du feu.

C’est le moment de procéder au mélange des différents ingrédients. Pour ce faire, mettez un filet d’huile dans une poêle et ajoutez-y ensuite la viande préalablement cuite. Remuez constamment pendant environ 7 minutes et ajoutez ensuite suffisamment d’épices. Après avoir bien mélangé, vous pourrez intégrer les oignons à la préparation. Laissez à ces derniers le temps de bien cuire. Pour finir, ajouter les carottes et les haricots verts.

Si vous remarquez que le mélange est bien trop sec, ajoutez simplement le bouillon de la viande et laissez mijoter durant quelques minutes. Attention : je n’ai pas rajouté de sel, car je n’en ai pas ressenti le besoin. Avant d’en rajouter, prenez donc le soin de gouter au préalable afin de vérifier.

Et voilà ! la préparation est terminée. Vous pouvez passer à table !!

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